早餐不是吃少就會瘦 組合錯誤恐讓血糖大起伏
早餐怎麼吃，可能影響一整個上午的飽足感與血糖穩定。新竹初日診所院長魏士航近日分享「早餐8吃8不吃」原則，提醒不少常見早餐同時堆疊精緻澱粉、糖分與油脂，容易讓血糖快速上升，接著又下降，不僅可能更快感到飢餓，也不利於正在控制體重的人。
他建議，早餐可優先掌握「高蛋白、高纖、少精緻澱粉」三大方向，不必完全戒除碳水化合物，而是改選地瓜、燕麥、玉米等原型食物，再搭配蛋、無糖豆漿、魚肉或雞胸肉。
醫推8種早餐組合 地瓜蛋、優格堅果都入榜
魏士航推薦的8種早餐，包括水煮蛋＋地瓜＋無糖豆漿、無糖優格＋堅果＋藍莓、雞胸肉＋生菜沙拉、燕麥＋奇亞籽＋酪梨，以及里肌肉＋蛋＋黑咖啡。
另外還可選擇茶碗蒸＋無糖豆漿＋沙拉、地瓜＋蛋＋無糖紅茶，以及水煮鯖魚＋玉米＋蛋。共同特色都是加入足量蛋白質與纖維，降低單純只吃澱粉後很快又餓的情況。
甜麵包配奶茶、燒餅油條 8種組合要少吃
相較之下，醫師提醒白吐司配果醬、甜麵包配奶茶、燒餅油條、飯糰配含糖飲料、餅乾配咖啡、調味優格或果汁牛奶、大腸麵線或鐵板麵，以及鬆餅、漢堡等組合，都容易出現精緻澱粉、糖分或油脂過多的問題。
尤其「甜麵包＋含糖飲料」看似方便，實際上一餐可能同時吃下大量糖與脂肪，蛋白質及膳食纖維卻不足，飽足感未必能維持太久。
「脂肪燃燒關掉」是通俗說法 減重仍看全天飲食
需要注意的是，網路常說「胰島素升高就把脂肪燃燒開關關掉」，屬於較簡化的形容。人體每天都會同時進行脂肪儲存與利用，不會因為吃了一頓早餐就完全停止燃脂。
真正影響減重結果的，仍是長期總熱量、蛋白質與纖維攝取、運動及睡眠等因素。因此，與其追求單一「燃脂食物」，更實際的做法是減少含糖飲料與過度加工食品，讓每餐有蛋白質、蔬菜及適量原型澱粉，才比較容易長期維持。
